Patrick S.

Summary

Bonjour Mr le Directeur général
Expérience à l'international,une carrière en hôtellerie restauration, passionné par les rencontres ,les échanges,les cultures, gestionnaire, sens relationnel et commercial, créatif, formateur,homme de terrain, à la recherche d'un job hors du commun.

Experience

Gérant bar restaurant
Hevecam
Cameroon
August-2017 - Present

Création d'une nouvelle carte de menu avec fiche technique et process
Suivie et rotation des stocks par traçabilité
Gestion food and beverage
Mise en place des epi
Respect des normes haccp et qhse
Gestion des villas cadres,VIP, d hôtes 45 villas
Coaching et formation du personnel
Évaluation du personnel
Installation d une chambre froide positive
Soirée événementielle et traiteur
Gestion du parc sportif


Gérant bar restaurant
Hevecam
Cameroon
August-2017 - Present

Création d'une nouvelle carte de menu avec fiche technique et process
Suivie et rotation des stocks par traçabilité
Gestion food and beverage
Mise en place des epi
Respect des normes haccp et qhse
Gestion des villas cadres,VIP, d hôtes 45 villas
Coaching et formation du personnel
Évaluation du personnel
Installation d une chambre froide positive
Soirée événementielle et traiteur
Gestion du parc sportif


Directeur de production
Doualair
Cameroon
January-2012 - Present

Encadrement et management du personnel 250 employés
Ordonnancement de la production par atelier
Contrôle de l ensemble des prestations catering aérien, offshore, cantine,traiteur
Quantité prévisionnelle annuelle
Achat à l import de denrée et matériel
Formation du personnel restauration
Installation d un lave lave-vaisselle industriel
Ouverture d un atelier boulangerie
Reporting a la direction générale
Relation commercial avec les compagnies aériennes
Participation aux audits

Directeur de production
Doualair
Cameroon
January-2012 - Present

Encadrement et management du personnel 250 employés
Ordonnancement de la production par atelier
Contrôle de l ensemble des prestations catering aérien, offshore, cantine,traiteur
Quantité prévisionnelle annuelle
Achat à l import de denrée et matériel
Formation du personnel restauration
Installation d un lave lave-vaisselle industriel
Ouverture d un atelier boulangerie
Reporting a la direction générale
Relation commercial avec les compagnies aériennes
Participation aux audits

Education

cap traiteur
lycée d'enseignement professionnel
France
September-1977 - August-1979

formation en alternance entre l'employeur et l' école, engagement sur deux années avec l 'obtention du certificat d'aptitude professionnel.